豚肉とじゃがいもの照り煮 〇ー〇〇〇でおいしくなる！

豚肉とじゃがいもの照り煮　〇ー〇〇〇でおいしくなる！

お昼の炊き込みがうまくいったので調子にのって、
夜もルクルーゼの鍋を使って、煮物を作ってみました。

これが娘に大好評！うまっ！！うまっ！！うまっ！！
塊の肉はにおいがあると嫌がるのですが、このレシピは気に入ったようでえらく褒めてくれました。
リピート確定です。

ポイントはヨーグルトでした。お肉をやわらかく、かつ臭みを消してくれるようです。
味噌と同じ発酵食品だから、みたいですよ。

こういう肉じゃが系の煮ものって、案外なべよりフライパン（今回はキャセロールの平鍋）が
うまく行きます。少ない煮汁で煮て、最後煮汁が飛んできれいに照りが出ます^^。

＜豚肉とじゃがいものの照り煮＞　レシピ：宋像陽子さん

新じゃが（普通のじゃがいも）　　500g
豚肩ロースかたまり　　　　　　　300ｇ（500ｇでもペロリ）
下味
　塩　小さじ４分の１
　プレーンヨーグルト　大さじ１～２
煮汁
　プレーンヨーグルト　100ｇ　
　砂糖　大さじ　1.5
　酒　　大さじ　１
　水　　カップ　１
味付け
　みりん　大さじ　　１
　しょうゆ　大さじ　1.5

１．肉は一口大にカット。下味で肉を揉みこむ　15分～一晩おく。
２．じゃがいも、一口大に切って２分ほど炒める
３．取り出して、豚肉をさっと炒める
４．じゃがいもを戻して、煮汁をいれ、落し蓋をして15分ほど煮る
　　ふたをずらしてくさみを逃がしながら。
５．味付けを加え、落し蓋はせずに煮汁がなくなるまで、10分ほど煮る。
６．最後に照りを出す。私は最後に細ねぎも投入。